pour 3 personnes
alors 14 oeufs, 3 patates de tailles moyennes, beaucoup de gruyere rapé...un peu de bleu d'auvergne "au lait cru" (surtout pas de bleue industriel) et un morceaux de beurre, sel, poivre, vinaigre
pour commencer faire cuire les patates à l'eau...jusqu'à ce qu'elle soit cuite
puis découper les patates en morceaux (grossierement)...
casser les oeufs dans un saladier...ensuite mettre le gruyere avec les oeufs,mettre un petit peu de bleue coupé en petit morceau, salé et poivré...puis mélanger delicatement de façon à ce que le mélange ne soit pas totalement omogéne
faire fondre le beurre à la poéle
...une fois le beurre fondu, faire dorer les patates....ensuite mettre le tout dans cette même poéle, puis melanger, jusqu'à ce que l'omelette soit faite.... je tient à preciser qu'il faut que l'omelette reste baveuse....et ensuite servir avec un peu de vinaigre..... voila simple et rapide